案例背景
Kura壽司品牌概述
Kura壽司，創(chuàng)立于1977年，是大阪的一家傳統(tǒng)壽司店轉(zhuǎn)型而來(lái)。1995年，Kura股份有限公司成立，2004年在東京證券交易所上市，隨后逐步拓展至國(guó)際市場(chǎng)，成為日本第二大回轉(zhuǎn)壽司連鎖品牌。截至2025年5月底，Kura壽司全球共有門(mén)店689家，其中日本551家，美國(guó)76家，上海3家，臺(tái)灣59家。
進(jìn)軍中國(guó)大陸市場(chǎng)的初衷與規(guī)劃
Kura壽司早在2020年就表達(dá)了進(jìn)軍中國(guó)大陸市場(chǎng)的意愿，但由于疫情等原因推遲至2023年。2023年6月15日，Kura壽司在上海龍之夢(mèng)城市生活中心開(kāi)出大陸首店，并計(jì)劃在未來(lái)十年內(nèi)在大陸開(kāi)設(shè)100家門(mén)店。然而，這一雄心勃勃的計(jì)劃并未如愿以償。
面臨的挑戰(zhàn)/問(wèn)題
市場(chǎng)適應(yīng)性不足
Kura壽司在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，未能充分適應(yīng)本土消費(fèi)者的口味和消費(fèi)習(xí)慣。例如，其上海門(mén)店的售價(jià)是日本門(mén)店的兩倍多，雖然后續(xù)通過(guò)降價(jià)促銷活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整，但效果并不顯著。此外，Kura壽司的產(chǎn)品品類相對(duì)單一，食材新鮮度也受到部分消費(fèi)者質(zhì)疑。
品牌知名度不足
在中國(guó)市場(chǎng)，Kura壽司面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，包括來(lái)自日本本土的壽司品牌如壽司郎、濱壽司等，以及眾多國(guó)產(chǎn)壽司品牌。由于進(jìn)入市場(chǎng)較晚，Kura壽司的品牌知名度相對(duì)較低，難以在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。
經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化
近年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了一系列變化，包括房地產(chǎn)不景氣導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)不景氣、消費(fèi)者流向更便宜的外賣(mài)等。這些因素都對(duì)Kura壽司的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了不利影響。特別是2023年8月中國(guó)停止了日本產(chǎn)水產(chǎn)品的進(jìn)口，對(duì)依賴進(jìn)口食材的Kura壽司來(lái)說(shuō)更是雪上加霜。
采用的策略/方法
降價(jià)促銷活動(dòng)
為了提升競(jìng)爭(zhēng)力，Kura壽司在中國(guó)市場(chǎng)推出了一系列降價(jià)促銷活動(dòng)。例如，2023年8月，品牌發(fā)文稱推出活動(dòng)，門(mén)店菜品降至10元/盤(pán)；2024年10月，品牌再次發(fā)文稱菜品降至8元/盤(pán)。然而，這些降價(jià)措施并未能顯著改善其經(jīng)營(yíng)狀況。
拓展門(mén)店網(wǎng)絡(luò)
Kura壽司曾計(jì)劃在十年內(nèi)在大陸開(kāi)設(shè)100家門(mén)店，但實(shí)際上自2023年在上海開(kāi)出3家門(mén)店后，就再無(wú)擴(kuò)張動(dòng)作。這表明其在拓展門(mén)店網(wǎng)絡(luò)方面遇到了較大困難。
實(shí)施過(guò)程與細(xì)節(jié)
降價(jià)促銷活動(dòng)的實(shí)施
Kura壽司通過(guò)官方微信公眾號(hào)等渠道宣傳降價(jià)促銷活動(dòng)，吸引消費(fèi)者關(guān)注。然而，由于降價(jià)幅度有限且產(chǎn)品品類單一，這些活動(dòng)并未能顯著提升消費(fèi)者滿意度和忠誠(chéng)度。
門(mén)店拓展的嘗試與挫折
Kura壽司在嘗試拓展門(mén)店網(wǎng)絡(luò)時(shí)遇到了諸多困難。一方面，由于品牌知名度不足和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，難以找到合適的店面位置；另一方面，由于經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化和消費(fèi)趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)高價(jià)壽司的需求減少，導(dǎo)致門(mén)店經(jīng)營(yíng)壓力增大。
結(jié)果與成效評(píng)估
經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)持續(xù)虧損
據(jù)亞洲藏壽司公布的財(cái)報(bào)顯示，Kura壽司在大陸市場(chǎng)業(yè)績(jī)逐年虧損。進(jìn)軍大陸市場(chǎng)的兩年間，Kura壽司累計(jì)虧損約8190萬(wàn)元人民幣。這一結(jié)果顯然與Kura壽司進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的初衷相悖。
門(mén)店關(guān)閉與退出市場(chǎng)
在經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)持續(xù)虧損的情況下，Kura壽司不得不做出關(guān)閉所有大陸門(mén)店并退出市場(chǎng)的決定。這一決定雖然避免了進(jìn)一步的虧損，但也意味著Kura壽司在中國(guó)市場(chǎng)的失敗。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與啟示
深入了解本土市場(chǎng)
企業(yè)在進(jìn)入新市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)深入了解本土市場(chǎng)的消費(fèi)者需求、口味習(xí)慣和消費(fèi)趨勢(shì)。Kura壽司在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)未能充分適應(yīng)本土消費(fèi)者的口味和消費(fèi)習(xí)慣，導(dǎo)致其產(chǎn)品定價(jià)過(guò)高、品類單一等問(wèn)題。
提升品牌知名度
品牌知名度是企業(yè)在新市場(chǎng)中脫穎而出的關(guān)鍵。Kura壽司在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)未能有效提升品牌知名度，導(dǎo)致其在競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳和推廣力度，提升品牌知名度和美譽(yù)度。
靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化
市場(chǎng)環(huán)境是不斷變化的，企業(yè)應(yīng)靈活應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和機(jī)遇。Kura壽司在面對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化和消費(fèi)趨勢(shì)轉(zhuǎn)變時(shí)未能及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和產(chǎn)品組合，導(dǎo)致其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)持續(xù)虧損。企業(yè)應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和產(chǎn)品組合以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
成本控制與效率提升
成本控制和效率提升是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。Kura壽司在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能面臨著成本控制不力、效率提升不足等問(wèn)題導(dǎo)致其經(jīng)營(yíng)成本過(guò)高、盈利能力下降。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)成本控制和效率提升工作降低經(jīng)營(yíng)成本提高盈利能力。
Q&A（可選）
Q1：Kura壽司為何在中國(guó)市場(chǎng)失敗？ A1：Kura壽司在中國(guó)市場(chǎng)失敗的原因主要包括市場(chǎng)適應(yīng)性不足、品牌知名度不足以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化等。這些因素共同導(dǎo)致了其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)持續(xù)虧損并最終退出市場(chǎng)。 Q2：企業(yè)進(jìn)入新市場(chǎng)時(shí)應(yīng)注意哪些方面？ A2：企業(yè)進(jìn)入新市場(chǎng)時(shí)應(yīng)注意深入了解本土市場(chǎng)、提升品牌知名度、靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化以及加強(qiáng)成本控制和效率提升等方面。這些方面都是企業(yè)在新市場(chǎng)中取得成功的關(guān)鍵因素。 通過(guò)以上分析可以看出，Kura壽司在中國(guó)市場(chǎng)的失敗并非偶然而是多種因素共同作用的結(jié)果。企業(yè)應(yīng)從中吸取教訓(xùn)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和品牌推廣工作提升市場(chǎng)適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)力以在新市場(chǎng)中取得成功。
文章評(píng)論 (2)
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