如何看待くら壽司大陸發(fā)展失利

一、くら壽司大陸市場的挫敗之旅

1. 輝煌開局與迅速隕落

2023年6月，くら壽司如愿在上海開出了大陸首店，標(biāo)志著其正式進(jìn)軍中國大陸市場。當(dāng)時，企業(yè)雄心勃勃，計劃在未來十年內(nèi)在大陸開設(shè)100家門店。然而，現(xiàn)實(shí)卻遠(yuǎn)未達(dá)到預(yù)期。自首家門店開業(yè)以來，くら壽司在大陸市場僅開出了三家門店，且均位于上海。更令人遺憾的是，這些門店并未能持續(xù)吸引顧客，最終導(dǎo)致了全面的關(guān)停。

2. 昂貴的價格與品質(zhì)質(zhì)疑

くら壽司在大陸市場的定價策略備受爭議。據(jù)報道，其上海門店的產(chǎn)品售價遠(yuǎn)高于日本本土，甚至達(dá)到了日本售價的兩倍多。這種高昂的價格定位，在消費(fèi)者心中形成了“高價低質(zhì)”的印象，從而影響了門店的客流量和銷售額。此外，消費(fèi)者對くら壽司的品質(zhì)也提出了質(zhì)疑，認(rèn)為其商品組合較少，且品質(zhì)與價格不符。

二、虧損背后的深層次原因

1. 經(jīng)濟(jì)環(huán)境與消費(fèi)趨勢的變化

近年來，全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了顯著變化，消費(fèi)者對于餐飲行業(yè)的消費(fèi)觀念也逐步轉(zhuǎn)變。特別是在中國大陸市場，隨著消費(fèi)者對性價比的關(guān)注度日益提高，高價餐飲品牌面臨著越來越大的市場壓力。くら壽司的高價策略顯然未能順應(yīng)這一消費(fèi)趨勢，導(dǎo)致了其市場份額的逐步萎縮。

2. 激烈的市場競爭

在中國大陸市場，壽司行業(yè)已經(jīng)形成了激烈的競爭格局。不僅有來自日本的其他壽司連鎖品牌如壽司郎、濱壽司等，還有眾多本土壽司品牌如爭鮮回轉(zhuǎn)壽司、N多壽司等。這些品牌在價格、品質(zhì)、服務(wù)等方面都各有千秋，為消費(fèi)者提供了豐富的選擇。在這樣的市場環(huán)境下，くら壽司未能充分展現(xiàn)出其獨(dú)特的競爭優(yōu)勢，從而導(dǎo)致了市場份額的流失。

3. 供應(yīng)鏈與本土化策略的缺失

對于跨國餐飲品牌來說，供應(yīng)鏈的管理和本土化策略的制定至關(guān)重要。然而，くら壽司在大陸市場的供應(yīng)鏈管理和本土化策略方面顯然存在不足。一方面，其未能有效降低成本并提高食材品質(zhì)；另一方面，其未能充分融入當(dāng)?shù)匚幕?，滿足消費(fèi)者的本土化需求。這些因素都導(dǎo)致了くら壽司在大陸市場的競爭力下降。

三、對日料行業(yè)和國際化戰(zhàn)略的啟示

1. 日料行業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級

くら壽司在大陸市場的挫敗，給日料行業(yè)帶來了深刻的啟示。隨著消費(fèi)者對于性價比和本土化的關(guān)注度日益提高，日料行業(yè)需要加快轉(zhuǎn)型與升級的步伐。一方面，要提高食材品質(zhì)并降低成本；另一方面，要加強(qiáng)本土化策略的制定與實(shí)施，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

2. 國際化戰(zhàn)略的風(fēng)險與挑戰(zhàn)

くら壽司的國際化戰(zhàn)略也給我們帶來了諸多思考。在進(jìn)軍新市場時，企業(yè)需要充分了解當(dāng)?shù)氐氖袌霏h(huán)境、消費(fèi)趨勢和競爭格局，制定切實(shí)可行的市場進(jìn)入策略。同時，還需要加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理和本土化策略的制定，確保品牌在新市場中的競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

四、Q&A

Q1：くら壽司為什么在中國大陸市場定價高昂？ A1：這可能與品牌的市場定位、成本結(jié)構(gòu)以及供應(yīng)鏈管理等因素有關(guān)。然而，高昂的定價策略顯然未能順應(yīng)中國大陸市場的消費(fèi)趨勢，導(dǎo)致了其市場份額的逐步萎縮。 Q2：くら壽司在大陸市場的失敗對其他日料品牌有何啟示？ A2：くら壽司的失敗給其他日料品牌帶來了深刻的啟示。一方面，要加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理和本土化策略的制定；另一方面，要提高食材品質(zhì)并降低成本，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。同時，還需要密切關(guān)注市場動態(tài)和競爭格局的變化，及時調(diào)整市場策略。 綜上所述，くら壽司在大陸市場的挫敗之旅給我們帶來了諸多思考和啟示。在未來的發(fā)展中，日料行業(yè)和跨國餐飲品牌需要更加注重本土化策略的制定與實(shí)施、供應(yīng)鏈的管理以及市場趨勢的把握等方面的工作，以確保品牌在新市場中的競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。