哈根達斯全國撤店背后：冰淇淋市場格局之變

哈根達斯全國撤店：昔日輝煌不再

哈根達斯的崛起與巔峰

哈根達斯的故事，要從1996年說起。那一年，哈根達斯帶著“純正美式血統和高端定位”進入中國市場，首店落戶上海。在那個國內冰淇淋市場并不成熟、缺乏知名連鎖品牌的年代，哈根達斯憑借其精致的裝修、高昂的定價，迅速在消費者心中樹立起高端形象。 “愛她，就帶她去哈根達斯”，這句廣告語更是風靡一時，將哈根達斯消費包裝成了一種頗具儀式感的事情。隨著全民消費水平的不斷增長和生活品質的提高，哈根達斯這個“洋品牌”受到了更多人的青睞。數據顯示，2005年至2015年，成為哈根達斯在中國的“黃金十年”，銷售額年均增長率高達23%。到2017年，中國業務更是飆升至占哈根達斯全球業績的半壁江山，門店數量超過400家，穩坐高端冰淇淋市場頭把交椅。

撤店潮背后的原因

然而，盛極必衰。近年來，哈根達斯開始面臨前所未有的挑戰。首先，市場競爭加劇。隨著國內冰淇淋品牌的崛起，如DQ、鐘薛高等，哈根達斯的市場份額逐漸被蠶食。這些競爭對手不僅深諳中國本土口味偏好，還極為擅長營銷，通過聯名、網紅打卡等玩法精準捕獲年輕消費者的心。 其次，哈根達斯在定價上的區別對待也引起了消費者的不滿。同樣一款冰淇淋產品，在國內售價高達幾十元，而在美國市場則經常打折到只要幾美元。這種割韭菜的方式在信息發達的時代顯然行不通，嚴重損害了品牌形象。 再者，哈根達斯產品創新乏力。在消費者追求新奇口味的今天，哈根達斯依然主打香草、巧克力、草莓等經典口味，無法滿足年輕消費者的需求。 最后，品牌老化也是不可忽視的原因。Z時代以前的人可能對哈根達斯這樣的洋品牌比較熟悉，但Z時代的人開始，伴隨著他們成長的很多都是國產品牌。哈根達斯對于他們來說，更像是父母輩的品牌，不夠新潮。

未來冰淇淋市場格局如何變？

多元化競爭格局形成

哈根達斯的撤店潮，標志著冰淇淋市場多元化競爭格局的形成。如今，中國冰淇淋市場早已不是哈根達斯一家獨大的局面。從高端市場到平價市場，從線下門店到線上電商，冰淇淋品牌層出不窮，競爭激烈。

健康化、功能化成為趨勢

隨著消費者健康意識的提高，健康化、功能化成為冰淇淋市場的新趨勢。越來越多的品牌開始推出低糖、低脂、無添加等健康型冰淇淋，以及具有美容養顏、提神醒腦等功能性的冰淇淋產品。這些產品不僅滿足了消費者對美味的追求，更兼顧了健康需求。

場景化、體驗式消費興起

冰淇淋消費場景也從單一的解暑甜品擴展到全年甜品、運動后修復、辦公室下午茶、情緒療愈等多個場景。消費者在購買冰淇淋時，更加注重產品的體驗感和情感價值。因此，快閃店、主題店等體驗式消費模式逐漸興起，成為冰淇淋品牌吸引消費者的重要手段。

數字化、智能化轉型加速

數字化、智能化轉型也是冰淇淋市場未來的重要趨勢。通過智能工廠、冷鏈技術、AI個性化推薦系統等手段，冰淇淋品牌可以實現更高效的生產、配送和營銷。同時，線上零售渠道的拓展也為冰淇淋品牌帶來了新的增長點。

哈根達斯能否東山再起？

面對市場困境，哈根達斯并非毫無作為。近年來，哈根達斯成立專門的“哈根事業部”，全方位整合門店、餐飲、零售、電商等渠道，探尋新的增長點。特別是在渠道方面，哈根達斯逐漸將重心從門店轉向零售，通過在便利店、電商平臺等渠道加大投放，提高產品復購率。同時，在線上零售渠道，哈根達斯也通過促銷方式調整價格策略，試圖吸引更多消費者。 然而，哈根達斯能否東山再起，仍是一個未知數。在競爭激烈的冰淇淋市場中，哈根達斯需要更加注重產品創新、品牌年輕化以及數字化轉型等方面的發展，才能在市場中立于不敗之地。

結語

哈根達斯的全國撤店，不僅是一個品牌的興衰史，更是冰淇淋市場格局變化的縮影。隨著消費者需求的多樣化和市場競爭的加劇，冰淇淋品牌需要不斷創新、轉型升級，才能在市場中立于不敗之地。未來，冰淇淋市場將呈現多元化、健康化、功能化、場景化、數字化等趨勢，為品牌提供了更多的發展機遇和挑戰。