蜜雪冰城被通報：食品安全問題頻發

蜜雪冰城被通報：食品安全問題頻發

一、蜜雪冰城被通報事件概覽

近期，蜜雪冰城多次因食品安全問題被相關部門通報。2025年6月，香港特區政府食物環境衛生署食物安全中心公布，蜜雪冰城香港沙田門店的冰凍甜點樣本被檢測出大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限。此前，2024年6月，北京朝陽區市場監管局也通報了蜜雪冰城潘家園店員工在水池洗腳的事件，該行為違反了食品安全操作規范。這些事件引發了社會廣泛關注，也讓消費者對蜜雪冰城的食品安全產生了質疑。

二、食品安全問題的具體表現

1. 大腸菌群超標

在香港沙田門店事件中，大腸菌群含量高達每克170個，而香港法例規定每克不可超過100個。大腸菌群超標通常意味著產品衛生狀況不佳，雖然不一定直接導致食物中毒，但長期食用可能增加腸胃疾病風險。這一事件不僅影響了蜜雪冰城在香港的聲譽，也引發了公眾對低價茶飲品牌食品安全的擔憂。

2. 員工操作不規范

在北京潘家園店事件中，員工因腳部燙傷而在操作區水池內沖洗腳部，這一行為嚴重違反了食品安全操作規范。水池本是用于清洗食材和餐具的，員工的不規范操作可能污染水源，進而影響食品安全。此類事件暴露了蜜雪冰城在員工培訓和門店管理方面的不足。

三、食品安全問題頻發的原因分析

1. 加盟模式帶來的管理難題

蜜雪冰城采用加盟模式快速擴張，截至2024年底，全球門店總數已達46479家。然而，加盟模式的快速擴張也帶來了管理難題。由于加盟店數量眾多且分布廣泛，總部難以對每家門店進行有效監管。這導致部分門店在食品安全、衛生狀況等方面存在隱患。

2. 成本控制影響食品安全標準

蜜雪冰城以低價策略著稱，如4元檸檬水、2元甜筒等親民價格深受消費者喜愛。然而，低價策略也帶來了成本控制壓力。部分門店為降低成本，可能在食材采購、員工培訓、設備維護等方面存在不足，進而影響食品安全標準。

3. 員工培訓不足

員工是門店食品安全的直接執行者。然而，由于加盟店數量眾多，總部難以對所有員工進行統一培訓。部分門店員工對食品安全操作規范了解不足，導致操作不規范、衛生狀況不佳等問題頻發。

四、蜜雪冰城應對食品安全問題的措施

1. 加強門店管理

針對食品安全問題，蜜雪冰城應加強對加盟店的監管力度。通過定期檢查、隨機抽查等方式，確保每家門店都符合食品安全標準。同時，對存在問題的門店進行嚴厲處罰，以儆效尤。

2. 提升員工培訓質量

總部應加強對加盟店員工的培訓力度，確保每位員工都了解并遵守食品安全操作規范。培訓內容應包括食材采購、儲存、加工、銷售等各個環節的衛生要求以及應急處理措施等。

3. 優化供應鏈管理

為降低成本同時確保食品安全，蜜雪冰城應優化供應鏈管理。通過集中采購、統一配送等方式，降低食材采購成本；同時，加強對供應商的審核和管理，確保食材質量可靠。

4. 加強消費者溝通

面對食品安全問題，蜜雪冰城應積極與消費者溝通，及時回應消費者關切。通過官方渠道發布信息、解釋原因、采取措施等方式，增強消費者對品牌的信任度。

五、消費者如何保障自身權益

面對蜜雪冰城等品牌的食品安全問題，消費者應如何保障自身權益呢？以下是一些建議：

• 選擇正規渠道購買：盡量選擇正規門店購買茶飲產品，避免購買來源不明的產品。
• 關注產品信息：購買時關注產品保質期、生產日期等信息，避免購買過期或變質產品。
• 保留購物憑證：購買時保留好購物憑證（如發票、小票等），以便在出現問題時維權。
• 及時投訴舉報：如發現食品安全問題，應及時向相關部門投訴舉報，維護自身權益。

  六、結語

  蜜雪冰城作為知名的茶飲品牌，其食品安全問題不僅影響了品牌形象和消費者信任度，也引發了公眾對低價茶飲品牌食品安全的擔憂。面對這一問題，蜜雪冰城應加強門店管理、提升員工培訓質量、優化供應鏈管理等措施；同時，消費者也應提高警惕，選擇正規渠道購買產品并保留好購物憑證。只有這樣，才能共同維護一個安全、健康的消費環境。